Heidelbeeren 200g

ZUTATEN:
300 g  Heidelbeeren
250 g  Weizenmehl
3 EL  Rohrohrzucker
1 TL  Trockenhefe
je 1 Prise  Meersalz und Muskatnuss
150 ml  Milch
750 ml  Bratöl
Puderzucker und Zimt

ZUBEREITUNG:
Heidelbeeren kalt abbrausen und gut abtropfen lassen. Mehl, Rohrohrzucker, Trockenhefe, Meersalz und Muskat vermischen. Ei und Mich gründlich verquirlen und unter das Mehl rühren. Die Heidelbeeren unterheben. Den Teig bei Zimmertemperatur ca. 1 Stunde zugedeckt ruhen lassen. Butterschmalz oder Öl ein einem Topf erhitzen. Wenn sich um einen hineingehaltenen Holzlöffelstiel Bläschen bilden, hat das Fett die richtige Temperatur. Den Teig esslöffelweise hineingleiten lassen und goldgelb ausbacken. Die Krapfen auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Puderzucker und Zimt bestäuben.